Czym jest kawa blend i dlaczego warto ją pić?

Któż z nas nie kojarzy tego pięknego zapachu o poranku, który budzi nas swoim aromatem? Na pewno nie jedna osoba uwielbia wstać i rozpocząć dzień od pysznej filiżanki gorącej i pachnącej kawy. Jaką Ty lubisz najbardziej? Łagodną, a może bardziej charakterną i o nieco gorzkawym posmaku? Z pewnością wybór rodzajów i aromatów kaw jest bardzo szeroki. Czym jest kawa blend? To zagadnienie zostanie omówione w artykule.

Jakie główne odmiany kawy można wyróżnić?

Jedną z ważniejszych wytycznych, które mają wpływ na smak kawy, jest rodzaj ziaren. Warto wiedzieć czym różnią się 2 zasadnicze ich rodzaje, a mianowicie Arabika i Robusta.

• ARABIKA – ziarna tej kawy charakteryzują się niską goryczką i wysoką kwasowością. Zawartość kofeiny waha się w granicach 0,9-1,4%. Ilość tłuszczy mieści się w przedziale

6-9%, cukrów zaś 15-17%. Arabika jest bardzo cenionym ziarnem, którego zbiory stanowią 70-80% rynku kawy. Warto też dodać, iż to właśnie jej ziarna stanowią najlepsze kawy segmentu speciality.

• ROBUSTA – w smaku tej kawy dominuje gorycz, natomiast niewyczuwalna jest prawie w ogóle kwasowość. Zawartość kofeiny jest stosunkowo wysoka i wynosi 1,8-4%. Ilość tłuszczy z kolei to około 3-7%, a cukrów 10-11%. To dzięki niej na powierzchni kawy występuje gęsta warstwa creamy, którą niektórzy tak uwielbiają. Jest mniej wrażliwa na działanie szkodników.

Skąd pochodzi kawa?

Ziarna kawowca są zbierane na kilku kontynentach w tzw. Pasie Kawowym. Ciągnie się on pomiędzy zwrotnikiem Raka i Koziorożca. Kawę uprawia się w Ameryce Południowej i Środkowej, Afryce Środkowej i Azji. W zależności zaś od miejsca zbioru kawa charakteryzuje się odmiennym smakiem.

 I tak kawa pochodząca z Afryki ma wyższą kwasowość aniżeli ziarna pochodzące z innych regionów. Głównymi miejscami jej upraw są tu: Etiopia, Kenia, Uganda oraz Rwanda. W smaku kawa ta ma nutę owoców cytrusowych, kwiatów czy rodzynek.

Ziarna pochodzące z Ameryki są produkowane przede wszystkim w Brazylii, Kolumbii, Kostaryce, Gwatemali i Meksyku. Raczej nie wyczuwa się w nich kwasowości. Mają posmak orzechowy lub czekoladowy.

Główne rejony uprawy w Azji z kolei to: Wietnam, Indonezja, Indie oraz Papua-Nowa Gwinea. Tutejsze odmiany mają bardzo niską kwasowość oraz smak ziemisty lub leśny.

Kawa blend i single origin – czym się różnią?

Kawa blend to mieszanka dwóch lub więcej rodzajów kaw pochodzących z różnych regionów. Single origin (inaczej: speciality) to nazwa określająca kawę jednorodną, czyli taką, która pochodzi z jednego państwa, plantacji, a nawet i niekiedy jednego zbioru. Kawy single origin powstają podczas wieloetapowej segregacji surowych nasion, które są kontrolowane, a następnie poddawane ocenie jakości przez światowych ekspertów. Kawy typu blend z kolei to mieszanki ziaren komponowane przez profesjonalnych roasterów, którzy potrafią ją idealnie dopasować do oczekiwań i preferencji klienta.

Zalety kawy typu blend

Ideą kawy blend jest stworzenie innego, a zarazem unikalnego smaku. Oddają one często najlepsze walory poszczególnych rodzajów ziaren i pozwalają na dowolną kombinację smaku i aromatu. Mieszanki typu blend są bardziej dostępne, aniżeli kawa speciality. Dzięki różnym właściwościom poszczególnych odmian kawy możemy zadecydować o wyborze stopnia jej kwasowości, goryczki czy samej kofeiny, którą będziemy spożywać. Mieszanki dają nam bardziej zrównoważony, przystępny i łagodniejszy, a w konsekwencji harmonijny smak. Jeśli zatem chcesz sobie umilić poranek lub może planujesz spotkanie z przyjaciółmi przy dobrej kawie, mieszanka kawowych ziaren z pewnością przypadnie do gustu nie jednemu kawoszowi.