Alergia oznacza nadwrażliwość, nadmierną reakcję organizmu na pewne czynniki, które nazywane są alergenami. Mogą nimi być między innymi bakterie, wirusy, środki chemiczne, składniki dań, leki. Niestety niemożliwe jest całkowite wylecznie alergii. Dolegliwość ta nazywana jest także niekiedy chorobą cywilizacyjną XXI wieku przez jej częstotliwość występowania we współczesnym świecie.